Какое шампанское выбрать из всего обилия представленных вкусов?

18.02.2014
***Выбираем шампанское" alt="шампанское в бокалах" src="http://dionis-alko.ru/assets/files/2014/02/vibrat-shampanskoye.jpg" width="700" height="453" />

Так уж повелось, что шампанское вызывает ассоциацию с весельем, флиртом и беззаботностью. А своим происхождением оно обязано никому иному, как монаху Дом Пьеру Периньону. Однажды монах обнаружил, что прошлогоднее вино стало бродить и пениться, разрывая бутылки одну за другой. Так было положено начало изготовлению будущего шампанского. На настоящий момент предоставляется большой выбор этого напитка, но какое шампанское выбрать, чтобы не прогадать со вкусом и качеством напитка.

Не каждое вино заслуживает статуса шампанского, а лишь сделанное в провинции Франции под названием Шампань и предусматривающее наличие из 3 сортов винограда — Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне. Также изготовление алкогольного напитка обязано осуществляться по определенной технологии.

Выбор напитка

Зачастую предъявляемым требованием к шампанскому является наличие в бутылке пузырьков и хлопка при открытии. В этом и состоит главная ошибка. Ориентируясь на такие признаки, возникает большая возможность покупки подделки.

В красивую бутылку с надписью «шампанское» недобросовестные производители добавляют смесь химических порошков. Среди примеров подобного «шампанского» можно выделить Ля Рошель и Ив Роше, представляемые, по сути, газированную смесь из воды, спирта и химических порошков. Помимо того, что даже капли виноградного сока в составе не предусмотрено, потребление такого напитка является опасным для здоровья. Такой напиток имеет очень малую себестоимость, однако в магазине его цена зачастую приравнивается к настоящему шампанскому.

Процесс производства настоящего шампанского предусматривает сбор винограда раньше срока. Совершается это по причине наличия в нем в это время меньшего количества сахара и более высокого уровня кислотности. Для того чтобы вино осталось белым, выжим сока винограда должен осуществляться достаточно быстро.

Отвечая на вопрос, какое шампанское выбрать, стоит принимать во внимание, что немаловажным является владение информации о технологии его производства и умения читать, представленную на этикетке, производителями информацию.

Сегодня имеет место быть несколько типов шампанского. Какое шампанское бывает:

  • брют
  • сухое
  • полусухое
  • полусладкое

В брют и сухом наличие сахара не предусмотрено. К тому же, в нем прослеживается выражение всех вкусовых качеств, которые являются***Игристое вино - Советское шампанское" alt="советское шампанское" src="http://dionis-alko.ru/assets/files/2014/02/sovetskoe-shampanskoye-300x255.jpg" width="300" height="255" /> присущими настоящему шампанскому.

Стоит отметить, что профессионалы-виноделы предпочитают именно этот тип подобного напитка. Однако присутствие чисто национальных вкусовых пристрастий тоже имеет место быть. Так, русские и американцы большее предпочтение отдают полусладкому и полусухому шампанскому.

Шампанское, как выбрать его, чтобы оно оказалось действительно вкусным и какие марки лучше предпочесть.

Для Франции характерно наличие 120 фирм, изготовляющих шампанское. При этом, лишь 16 из компаний совершают производство шампанского высокого качества. Изготовление ими напитка совершается по традиционной технологии с присутствием выдержки от 3 до 8 лет.

Российское и французское шампанское

В России шампанское делается разными производителями, присутствует отличие и в качестве продукта. Так, производство шампанского мирового уровня принадлежит 3 фирмам — Корнет, Агрофирма Абрау-Дюрсо, Московский комбинат шампанских вин.

Более престижным из французских вин считается Дон Периньон. Оно бывает розовое и белое. Поставляется к королевскому столу это шампанское аж с 1958 года.

Весьма популярно шампанское компании Тэтэнжэ, которое было выпущено в честь принца Шампани Тибо. Вернувшись из крестового похода***Элитное шампанское - Taittinger" alt="шампанское Тэтэнже" src="http://dionis-alko.ru/assets/files/2014/02/taittinger_rose_shampanskoye-300x268.jpg" width="300" height="268" />принц привез с собой виноград Шардоне. Из него и подлежит изготовлению напиток «Принц Шампани».

Шампанское «Вдова Клико» славится своим качеством и предстает в 2 вариантах — белом и розовом.

При ответе на вопрос какое шампанское сладкое стоит принимать во внимание, что содержание сахара в разных винах отличается. Наивысший уровень сахара содержится в разновидности шампанского doux — сладкое.

Стоит отметить, что привычные россиянами напитки Советское и Крымское являются, по сути, не шампанским, а игристыми винами, изготовленными по шампанскому методу. Наличие на этикетке названия «шампанское», при этом, не считается противозаконным, запрещается лишь использование слова «champange».

Какое шампанское бывает?

Шампанское принято различать по выдержке. Таким образом, различают:

  • винтажное
  • не винтажное

Для не винтажного вина характерна небольшая стоимость. Его производство предусматривает купажирование вин разных лет. Такой напиток не подлежит выдержки, поэтому употребить его необходимо сразу после покупки. К винтажному относится дорогое вино, подлежащее самой долгой выдержке.

По цвету шампанское подразделяется на розовое, которое делается из мезги красного винограда в сусле; белое, производимое из белого сорта винограда Шардоне; белое из черных, подлежащее изготовлению из красных сортов винограда Пино Нуар и Пино Менье.

Настоящее шампанское имеет весьма недешевую цену — дешевле 1.5 тысяч рублей найти его невозможно. А если говорить о винтажных винах, то здесь стоимость совсем заоблачная.

Подачу напитка принято осуществлять в высоких бокалах охлажденным — обычно это температура в 8 градусов Цельсия. Отличным дополнением к напитку являются фрукты, сыр и шоколад.

Видео: Обзор престижного шампанского

Полезно знать, что...
Какое самое вкусное шампанское: качество измеряется годами
Какое самое вкусное шампанское: качество измеряется годами
19.02.2014
Конечно, шампанское нравиться всем. И это на самом деле один из популярнейших алкогольных напитков в мире. Многие, даже не задумываясь, покупают ...
Какое выбрать вино для застолья
Какое выбрать вино для застолья
21.02.2014
Сегодня в ресторанах и магазинах представлен значительный выбор вин. И зачастую определиться с тем, какое выбрать вино бывает весьма сложно. Прежде ...
Кагор вино — как выбрать напиток к празднику
Кагор вино — как выбрать напиток к празднику
21.02.2014
Вино кагор подразумевает под собой скорее церковный напиток, часто употребляемый россиянами в канун пасхальных праздников. Не является секретом, ...
Водка — польза и вред популярного напитка
Водка — польза и вред популярного напитка
19.02.2014
Каждый человек знает о вреде пьянства, об этом без устали предупреждают врачи, приводя статистику заболеваний, вызванных пристрастием к спиртному. ...
Алкогольный напиток Сальвадор: история, применение, способы употребления
Алкогольный напиток Сальвадор: история, применение, способы употребления
21.02.2014
Алкогольный напиток Сальвадор, родом из Франции, получил свое название благодаря технологии изготовления посредством перегонки сидра из яблок. ...
Алкогольная интоксикация: симптомы, лечение, последствия
Алкогольная интоксикация: симптомы, лечение, последствия
19.02.2014
Наша жизнь насыщена праздниками и праздничными днями, которые сменяют друг друга ярким калейдоскопом. Не успевают люди отойти от веселых ...