Что такое чача?

06.04.2013

 Что такое чача?Чача (грузинская водка) — напиток, который производят в различных областях Грузии, этот напиток относят к классу бренди.

В других странах аналогами чачи стали южноамериканское ***, южнославянская ракия, итальянская граппа.

Часто чачей в простонародье называют любой напиток, полученный в результате перегонки, независимо от исходного сырья для производства браги, но настоящая чача может быть изготовлена только из винограда.

Напиток производят как в домашних условиях, так и промышленными методами. Используемые при изготовлении рецепты достаточно широко варьируются. Напиток производят из не дозревших до нужной виноделию кондиции виноградных гроздьев, так же при его производстве используются отжимки, которые остались после производства вина.

В зависимости от региона производства используют различные сорта винограда. В западной Грузии в качестве сырья используется сорт Ркацетели, в Абхазии и Аджарии — какич и изабелла. Чачу производят методом двойной перегонки исходного сырья. Полученный 70-80 градусный спирт разбавляют до нормы водой, затем заливают в бутылки. При производстве некоторых сортов используют выдержку в дубовых бочках.

Как правило, чачу употребляют в неразбавленном чистом виде. Часто ее применяют для создания коктейлей со свежими фруктами и льдом. В некоторых грузинских регионах в сельской местности принято употреблять рюмку чачи утром, если необходимо согреться в холодную погоду.

В зависимости от региона варьируется закуска. Так в западных областях чачу принято закусывать сладким, а в восточных различными соленьями. В некоторых районах, таких как Абхазия традиционно чача употреблялась в качестве аперитива. Сейчас она все больше используется как основной напиток во время застолий, особенно в холодное время.

Отличительными чертами чачи являются тонкий виноградный аромат, очень мягкий вкус, напиток легко пьётся, несмотря на большую крепость. Это надо учитывать любителям крепких напитков, таких как бренди, водка и виски, что бы правильно рассчитать дозу. Как и другие крепкие напитки, чачу не следует запивать водой, особенно газированной.

А.А. Громыко политический деятель СССР времен, в своих воспоминаниях о встрече в Ялте, говорил о том, что Стали подарил бутылку чачи Черчиллю, со словами, о том что, по его мнению, это самый лучший из известных ему сортов водки, хотя Сталин отличался тем, что предпочитал сухие вина другим алкогольным напиткам.

Полезно знать, что...
Как появился Кальвадос?
Как появился Кальвадос?
04.04.2013
Крепки алкогольный напиток Кальвадос, производят в Нормандии, его получают, перегоняя яблочный сидр. Полученный в результате напиток имеет янтарный ...
Что собой представляет Арак
Что собой представляет Арак
02.04.2013
Араки — крепкие напитки, получившие распространение в разных азиатских странах и юго-восточной Европе. Каждая страна имеет свою рецептуру и сырье ...
Лучшие мировые марки коньяка
Лучшие мировые марки коньяка
20.03.2013
Из множества существующих в мире производителей коньяков, только немногие из них получили всемирное признание, и стали действительно почитаемыми. ...
Коктейли с коньяком
Коктейли с коньяком
18.03.2013
Многие ценители алкоголя считают коньяк самым благородным среди крепких напитков. Его великолепный аромат и изысканный вкус стали причиной ...
Самые известные коктейли с водкой
Самые известные коктейли с водкой
16.03.2013
Ниже приведено 5 наиболее популярных коктейлей, основой которых является водка. Отвертка — первое упоминание о таком коктейле было ...
Коньяк. Как выбрать?
Коньяк. Как выбрать?
14.03.2013
Сегодня выбор алкогольных напитков в магазинах просто огромен. И, когда необходимо выбрать достойный напиток, то можно придти в замешательство. ...