Арманьяк — коньяк или бренди?

26.08.2013

 Арманьяк — коньяк или бренди?Коньяк и арманьяк признаются многими, как разновидность бренди, имеющее виноградное происхождение, и не видят принципиального отличия между ними. Однако, между этими напитками существенная разница.

Взять даже то, что арманьяк старше своего «собрата» на 150 лет. Главной особенностью является использование разных технологий при изготовлении напитков. Чем же отличается арманьяк от коньяка?

При изготовлении арманьяка используется около 10 сортов винограда, а для производства коньяка берут только ягоды сорта Юли Блан. Поэтому в арманьяке намного больше разнообразных ароматов и вкусовых качеств, чем в коньяке.

Технология производства тоже имеет большие отличия, например, способ дистилляции каждого их напитков. Девяносто пять процентов хозяйств местности арманьяк используют непрерывную однократную перегонку молодого виноградного вина, которая позволяет получить напиток с содержанием спирта 52-63%.

Он имеет сильный и пышный аромат, хоть является очень крепким. В схеме изготовления коньяка при производстве используются перегонные кубы с двойной дистилляцией. Коньяк обладает большей крепостью 69-73%.

Отличием между арманьяком и коньяком является также то, что выдерживают их в бочках с разным видом древесины. В качестве емкости, в которой выдерживается арманьяк используются бочки, для изготовления которых берется гасконский дуб, легендарный дуб Чёрного Арманьяка, содержащий самое большое количество танина.

Для коньяка берутся бочки, изготовленные из лимузенского дуба. Так как в них разное содержание танина, то и разный вкус и аромат спирта.

В прошлом арманьяк был недостаточно распространен на рынке, что послужило причиной появления элитного спирта. Из-за сложившейся ситуации в запасах производителей осталось много старого алкоголя.

Считается, что арманьяк имеет право единственный из всех французских спиртов ставить год своего урожая. Каждый год урожая отражается по-своему на пряном аромате, необыкновенном букете и настроении спирта.

Коньяк же в основном имеет купажный, *** стиль. Специалистами утверждается, что с помощью *** можно изменить вкус и аромат коньяка, а значит его характер.

Каждый из этих напитков неповторимый и ценный своими качествами. Достоинством коньяка является его постоянство, он не изменяет себе. Арманьяк, как раз отличается своей изменчивостью и разнообразием вкуса, ароматов и цветовой гаммой.

Полезно знать, что...
«Вишневая вода» — что это?
«Вишневая вода» — что это?
28.08.2013
Kirschwasser означает вишневая вода. В переводе с немецкого в названии напитка присутствует слово «вода», но назвать водой его просто невозможно. ...
Как пили вино древние греки
Как пили вино древние греки
10.08.2013
Древняя Греция вошла в историю не только своими знаменитыми философами, поэтами и архитекторами. Также она славится своим необычайным вином. ...
Топ итальянских марок вина
Топ итальянских марок вина
08.08.2013
Италия, обладает более древними традициями виноделия гораздо больше чем Франция. Италия занимает второе место по объему виноделия, но иногда и ...
Лучшие французские марки вина
Лучшие французские марки вина
06.08.2013
Французские вина пользуются всемирной известностью и хранят свои вековые традиции по сей день. Виноделы из Франции известны всему миру, провинция ...
Что лучше есть с белым вином
Что лучше есть с белым вином
02.08.2013
Подбирая напитки и блюда, необходимо сделать так, чтобы их вкусы дополняли друг друга, а не скрывали достоинств. Правильно подобранное вино, ...
С какими блюдами лучше всего сочетается красное вино
С какими блюдами лучше всего сочетается красное вино
20.07.2013
Готовя праздничный ужин, зачастую хозяйка не знает, какое вино поставить на стол. И на столе может появиться вино, совершенно не походящее под те ...